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金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。

红烧鲳鱼

红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料有鲳鱼，辅料有大葱、大蒜、辣椒等，口味偏咸鲜。红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼是由金鲳鱼、葱、大葱等作为主要食材，白胡椒粉、蒸鱼豉油、盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼，是一道用金鲳鱼制作的菜肴。

香煎金鲳鱼

香煎金鲳鱼是一道由新鲜鲳鱼，盐，高汤，伏特加酒等做成的美食。

葱烧金鲳鱼

葱烧金鲳鱼是由金鲳鱼为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，营养价值高。

糖醋金鲳鱼

糖醋金鲳鱼是一道美食，食材有金鲳鱼，黄酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，姜葱。

酱烧金鲳鱼

酱烧金鲳鱼，主要原料有金鲳鱼、红朝天椒、葱、大姜、蒜瓣等，烹饪时间为10-30分钟。

蒜苔烧金鲳鱼

以金鲳鱼 、蒜苔为主料制作的菜品

黄豆酱蒸金鲳鱼

黄豆酱蒸金鲳鱼是以金鲳鱼、黄豆酱为主料的菜品。

泡椒金鲳鱼

泡椒金鲳鱼是由金鲳鱼等制作的食物，制作难度普通。

毛豆烧金鲳鱼

这是一道美食，主要原料有金鲳鱼适量、毛豆适量。