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用我们渔启弘南鲳鱼,南鲳鱼属于海鱼的一种个头不大,南鲳鱼价钱不贵,但肉质结实而且味道甘香。

南鲳鱼多少钱一斤用料:南鲳鱼,若干条。姜,适量。葱,适量。生抽,三汤匙。白砂糖,一汤匙。淀粉,一茶匙。


步骤1:渔启弘南鲳鱼卖回来就清洗一下就可以了。

步骤2:把南鲳鱼上每条鱼两面都均匀地洒上食盐,晾在菜篮子里,晾干水分。(这一步很关键!!)

步骤 3:鱼晾干水分(表皮会有点皱、摸鱼身不会手上有水)后,用不粘锅煎鱼。很多网友说煎鱼很难,其实就是要耐心和花时间:等不粘锅热了,放油,油热会慢慢在锅里铺好鱼,鱼晾干的话,油是不会炸出来的。然后全程火一定要小火(煤气灶火焰开最小一圈),而正因为小火,受热面积少,为令鱼各部位和各条鱼受热均匀,需要定时多角度转动不粘锅。一面煎好后,关火。抖动一下不粘锅,要是鱼还是粘着锅,这时不能强制翻动鱼,否人容易性,买相不好。应该先去干别的事情,等10来分钟后不粘锅凉一点,再轻力慢慢翻另一面。两面煎到金黄了。关火待用。

步骤 4:用生抽,蚝油(可不用)白砂糖,淀粉,水,调成一碗调味汁。待用。

步骤 5:姜丝切丝(分量按个人口味,我喜欢放多点姜丝,但姜丝一定要有),葱切段。热油锅,下姜丝和葱白段,姜丝和葱白在热油里散发出香味后,把煎好的鱼放进锅里的姜丝和葱段上面,稍煎10秒,再把调味汁从锅边缘缓缓倒入。加入余下的葱叶,盖上锅盖,稍煮五分钟。期间翻动一次鱼,让鱼两面也吸收汁水,味道更佳。

步骤 6:看到汁稍稠,试一下味道。因为鱼煎过,而且南鲳鱼鱼身薄,容易熟,就可以上碟了。




小贴士:这个方法还适合其他海鱼哦秘诀就是鱼一定要晾干水分,这样煎起来肉不碎、卖相好而且香。姜丝多一点,会很香。提早做好,开饭前微波炉热一分钟就可以吃了。鱼吸收汁的时间长,更美味。南鲳鱼价格,南鲳鱼叫什么鱼,南鲳鱼多骨头吗,蓝鲳鱼图片,南鲳鱼多少钱一斤,南鲳鱼怎么做好吃



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